普罗旺斯蔬菜杂烩 VS 东北大乱炖

普罗旺斯地处法国南部,靠近地中海,盛产薰衣草和葡萄酒。

当地有个露天市场,可以买到各种新鲜的食材,

动画片《料理鼠王》最后端盘的那道菜是改良版的普罗旺斯蔬菜杂烩,

普罗旺斯蔬菜杂烩和东北大乱炖用的食材差不多,大多是时令蔬菜,可肉可素,便宜新鲜。

大概有西红柿、茄子、萝卜、青椒(或甜椒)、洋葱、大蒜,

有的时候还会用到西葫芦、嫩南瓜、黄瓜等等等等。

两个菜用的香料完全不一样,各有千秋。

普烩:迷迭香、百里香、罗勒、月桂

东炖:花椒、大料(八角)、小茴香、桂皮、丁香

无论是东方还是西方,家常菜没有太多讲究,好吃管饱就行。

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