普罗旺斯地处法国南部，靠近地中海，盛产薰衣草和葡萄酒。

当地有个露天市场，可以买到各种新鲜的食材，

动画片《料理鼠王》最后端盘的那道菜是改良版的普罗旺斯蔬菜杂烩，

普罗旺斯蔬菜杂烩和东北大乱炖用的食材差不多，大多是时令蔬菜，可肉可素，便宜新鲜。

大概有西红柿、茄子、萝卜、青椒（或甜椒）、洋葱、大蒜，

有的时候还会用到西葫芦、嫩南瓜、黄瓜等等等等。

两个菜用的香料完全不一样，各有千秋。

普烩：迷迭香、百里香、罗勒、月桂

东炖：花椒、大料（八角）、小茴香、桂皮、丁香

无论是东方还是西方，家常菜没有太多讲究，好吃管饱就行。