普罗旺斯地处法国南部,靠近地中海,盛产薰衣草和葡萄酒。
当地有个露天市场,可以买到各种新鲜的食材,
动画片《料理鼠王》最后端盘的那道菜是改良版的普罗旺斯蔬菜杂烩,
普罗旺斯蔬菜杂烩和东北大乱炖用的食材差不多,大多是时令蔬菜,可肉可素,便宜新鲜。
大概有西红柿、茄子、萝卜、青椒(或甜椒)、洋葱、大蒜,
有的时候还会用到西葫芦、嫩南瓜、黄瓜等等等等。
两个菜用的香料完全不一样,各有千秋。
普烩:迷迭香、百里香、罗勒、月桂
东炖:花椒、大料(八角)、小茴香、桂皮、丁香
无论是东方还是西方,家常菜没有太多讲究,好吃管饱就行。
2 responses to “普罗旺斯蔬菜杂烩 VS 东北大乱炖”
Gusteau: Anyone can cook.
做法不太一样,普罗旺斯蔬菜杂烩是烤制。没吃过,味道应该挺有意思的🤨